師走も追い込み…

年末年始へ向けて冷凍庫の整理中、
梅ジュース用に冷凍してあった梅発見！

ホワイトリカーと氷砂糖はあったので、
さっそく漬けてしまいました。
冷凍梅はさすがに水上がりが早くて
一晩でどっぷり梅が浸かってました。
これで少なくとも三年は放置です。

今ウチで飲んでる自家製梅酒は、すでに
14年物になります。
紅茶のような琥珀色になり風味も抜群。
大事に大事に飲んでいます。

驚くべき事に入れっ放しにしてある梅も
色もにごらず綺麗なまま。
澱もほとんどありません。
今度角煮を作るとき、この梅を入れて
みようと思います。